The Physiology of Taste; Or, Transcendental Gastronomy by Brillat-Savarin
《味覺生理學》或《超驗美食學》，布里亞-薩瓦蘭 著
"The Physiology of Taste; Or, Transcendental Gastronomy" by Brillat-Savarin is a philosophical and culinary treatise written in the early 19th century. This work delves into the intricate relationship between food, enjoyment, and human existence, exploring the sensory experiences of taste and their significance in gastronomy and daily life. It aims to elevate the understanding of culinary arts and their role in enhancing the human experience. The opening of the book introduces readers
to Brillat-Savarin's perspective on gastronomy and taste as crucial elements of human experience. It begins with a dialogue between the author and a friend discussing the importance of publishing gastronomical observations, setting a reflective tone. The text emphasizes the notion that dining is a complex blend of art and science, where the appreciation of good food leads to a deeper understanding of life and society. Through aphorisms and observations, it establishes the foundation for further exploration of taste, appetite, and the cultural dimensions of dining, inviting readers to contemplate the pleasures associated with food and its broader implications in their lives. (This is an automatically generated summary.)
《味覺生理學；或，超驗美食學》是布里亞-薩瓦蘭於十九世紀初所著的哲學與烹飪論述。這部作品深入探討食物、享樂與人類存在之間的複雜關係，剖析味覺的感官體驗及其在美食學與日常生活中的重要性，旨在提升人們對烹飪藝術及其豐富人類體驗之角色的理解。本書開篇即以布里亞-薩瓦蘭的視角引領讀者認識美食學與味覺作為人類體驗核心元素的觀點，透過作者與友人討論發表美食觀察重要性的對話展開，奠定沉思基調。文中強調用餐行為是藝術與科學的複雜交融，對佳餚的欣賞能引領人們更深刻理解生命與社會。藉由格言與觀察，本書為後續探討味覺、食慾及飲食文化面向奠定基礎，邀請讀者思索食物帶來的愉悅及其在人生中的深遠意涵。 （此為自動生成的摘要。）
《味覺生理學；或，超驗美食學》是布里亞-薩瓦蘭於十九世紀初所著的哲學與烹飪論述。這部作品深入探討食物、享樂與人類存在之間的複雜關係，剖析味覺的感官體驗及其在美食學與日常生活中的重要性，旨在提升人們對烹飪藝術及其豐富人類體驗之角色的理解。本書開篇即以布里亞-薩瓦蘭的視角引領讀者認識美食學與味覺作為人類體驗核心元素的觀點，透過作者與友人討論發表美食觀察重要性的對話展開，奠定沉思基調。文中強調用餐行為是藝術與科學的複雜交融，對佳餚的欣賞能引領人們更深刻理解生命與社會。藉由格言與觀察，本書為後續探討味覺、食慾及飲食文化面向奠定基礎，邀請讀者思索食物帶來的愉悅及其在人生中的深遠意涵。 （此為自動生成的摘要。）
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About this eBook 關於此電子書
| Author 作者 |
Brillat-Savarin, 1755-1826 布里亞-薩瓦蘭，1755-1826 |
|---|---|
| Translator 譯者 |
Robinson, Fayette, -1859 羅賓遜，費耶特，-1859 |
| Uniform Title 統一題名 |
Physiologie du goût. English
味覺生理學. 英文版 |
| Title 標題 |
The Physiology of Taste; Or, Transcendental Gastronomy
《味覺生理學》，又名《超驗美食學》 |
| Credits 製作群 |
Steve Harris, Charles Franks and the Online Distributed Proofreading Team
Steve Harris、Charles Franks 以及線上分散式校對團隊 |
| Reading Level 閱讀程度 |
Reading ease score: 68.8 (8th & 9th grade). Neither easy nor difficult to read.
閱讀難易度分數：68.8（適合 8 年級與 9 年級）。閱讀難度適中，既不簡單也不困難。 |
| Language 語言 | 英文 |
| LoC Class 國會圖書館分類 |
TX: Technology: Home economics 技術類：家政學 |
| Subject 主題 | Gastronomy 美食學 |
| Category 類別 | Text 文字 |
| EBook-No. 電子書編號 | 5434 |
| Release Date 發佈日期 | 2004年4月1日 2004 年 4 月 1 日 |
| Most Recently Updated 最近更新日期 | 2020年12月28日 2020 年 12 月 28 日 |
| Copyright Status 版權狀態 | Public domain in the USA. 本書在美國屬於公共領域。 |
| Downloads 下載次數 | 371 downloads in the last 30 days. 過去 30 天內有 371 次下載。 |
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