เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง   1. เส้นหมี่ /sɛːn mǐən/ 面条; 2.ผัดกระเฉด /pâːt krɑːtʰɛt/ 炒; 3.กุ้ง /kʰuŋ/ 虾

วันนี้นำเสนอเมนูง่ายๅ วัตถุดิบไม่มาก วิธีทำไม่ยุ่งยาก มาเริ่มกันเลยครับ เครื่องปรุงมีแค่นี้ครับ
1. วันนี้ /wà nǐ// 今天; 2. เมนู /mè nuò// 菜单; 3. ง่ายๅ /ngài hè// 容易; 4. วัตถุดิบ /wà tè dī bī// 原材料; 5. ไม่มาก /mài mǎ kè// 不多; 6. วิธี /wèi tèi// 方法; 7. ทำ /tǎm// 做; 8. ยุ่งยาก /yǒng yāng yā kè// 复杂; 9. มาเริ่มกันเลย /mǎ rě mǔ gàn lèi yāo// 开始吧; 10. เครื่องปรุง /kè rǒng pǔ róng// 调味品; 11. มีแค่นี้ /mī kǎi nǐ// 只有这些



เส้นหมี่  1. เส้นหมี่ /sǐn miê/ 小路
ผักกระเฉด  1. ผักกระเฉด /pâak kàtèt/ 蔬菜
กุ้งสด  1. กุ้งสด /kûŋ sɔːt/ 新鲜虾
พริก  1. พริก /prɪk/ 辣椒
กระเทียม  1. กระเทียม /kʰaːr.tîam/ 花生

วัตถุดิบพร้อมเริ่มลงมือกันเลยครับ เอาเส้นหมี่แช่น้ำพอนิ่มแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง เด็ดผักกระเฉดล้างน้ำให้สะอาด แกะกุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำออก ตำพริกกระเทียมเตรียมไว้ (วันนี้ขอใช้พริกกระเหรี่ยงอยากให้มีเผ็ดๆจะได้แก้เลี่ยน ใครชอบพริกขี้หนู พริกแห้งก็ตามสะดวกครับ)
1. วัตถุดิบ /wát-thù dì-bí/ 原材料; 2. เริ่ม /rêm/ 开始; 3. เส้นหมี่ /sên mǐi/ 面条; 4. แช่น้ำ /chái nàm/ 煮水; 5. สะเด็ดน้ำ /sà-dèt nàm/ 沥水; 6. เด็ดผัก /dèt pâk/ 切菜; 7. กระเฉด /kà-rèt/ 捞子; 8. แกะกุ้ง /gâe kùng/ 剖虾; 9. ตำพริก /tàm pǐk/ 磨辣椒; 10. กระเทียม /kà-tìam/ 芫荽; 11. เตรียม /tè-ríam/ 准备; 12. พริกกระเหรี่ยง /pǐk kà-rè-yíng/ 青辣椒; 13. เผ็ดๆ /phêt-phêt/ 辣; 14. แก้เลี่ยน /gâe lì-án/ 调换; 15. พริกขี้หนู /pǐk kí-núu/ 豆瓣酱; 16. พริกแห้ง /pǐk àhng/ 干辣椒; 17. สะดวก /sà-dèuk/ 方便




เตรียมซ๊อสผัดไว้เลยจะได้สะดวก น้ำตาลทราย ซ๊อสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน
1. เตรียมซ๊อสผัดไว้เลยจะได้สะดวก /tè-ríam-sò-sòt-pàt-wái / 事先准备好沙拉酱会很方便; 2. น้ำตาลทราย /nàm-dà-làt-trá-y / 细砂糖; 3. ซ๊อสฝาเขียว /sò-sòt-fá-kíu / 青酱; 4. ซีอิ๊วขาว /sí-iòu-khǎu / 白酱油; 5. น้ำมันหอย /nàm-màn-hóy / 蚝油; 6. เต้าเจี้ยว /tào-chiâu / 豆腐; 7. คนให้เข้ากัน /kán-hài-kào-gán / 人们互相帮助;



ทุกอย่างพร้อมแล้วตั้งกะทะใส่น้ำมัน เอากุ้งลงไปรวนในน้ำมันให้มันจากหัวกุ้งออกมา ดูให้กุ้งเริ่มสุกพอประมาณ แล้วตักขึ้น
1. ทุกอย่าง /túk àiyàng/ 一切; 2. กะทะ /gàtá/ 罐子; 3. น้ำมัน /nǎmàn/ 油; 4. กุ้ง /gūng/ 虾; 5. รวน /ruǎn/ 卷入; 6. สุก /sùk/ 熟; 7. ตักขึ้น /tàk shàng/ 搅拌起来;




ทีนี้เราจะได้น้ำมันที่มีมันกุ้งผสมไว้ผัดแล้ว ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ใส่ลงกะทะผัดให้หอม
1. ทีนี้ /thīnī/ 现在; 2. มันกุ้ง /mạn guŋ/ 虾仁; 3. ผสม /phâem/ 混合; 4. ใส่ /lâai/ 放入; 5. พริกกระเทียม /phrik kràetiam/ 蒜蓉; 6. ตำ /tam/ 磨碎; 7. หอม /hǎem/ 香味;




พริกกระเทียมหอมดีแล้วใส่เส้นลงไปคลุกน้ำมันให้ทั่ว
1. พริกกระเทียม /prɪkɡɹɑːtiam/ 辣椒; 2. หอม /hɔːm/ 辛辣的; 3. ใส่ /sɑːi/ 放入; 4. เส้น /sɛn/ 线条; 5. คลุก /klʊk/ 沾; 6. น้ำมัน /nāmman/ 油脂; 7. ทั่ว /tʰâw/ 到处



เทซ๊อสที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้า
1. เทซ๊อส /thəˈsɔːs/ 测试; 2. เตรียม /triam/ 准备; 3. ไว้ /wai/ 留下; 4. คลุกเคล้า /kluk klao/ 混合;



ผัดเส้นด้วยไฟแรงจนเส้นหอมกะทะแล้วใส่ผักกระเฉดตามลงไปคลุกเร็วๆ (ผักกระเฉดผัดไม่สุกจะเหม็นเขียว ถ้าสุกเกินไปก็จะเหนียว) ตามด้วยกุ้งที่เราพักไว้ ดูจนกระเฉดสุกดีแล้วปิดเตาตักเสริฟ ทานตอนร้อนๆครับ
1. ผัดเส้น /pâat sâen/ 炒面条; 2. ไฟแรง /fai râeng/ 火力强; 3. เส้นหอมกะทะ /sâen hòm kàt/ 蛋炒面; 4. ผักกระเฉด /pâk krâet/ 菠菜; 5. คลุกเร็วๆ /klûk lêu lêu/ 快速搅拌; 6. เห็นเขียว /hên khêu/ 看起来绿色; 7. เหนียว /hniaw/ 脆; 8. กุ้ง /gueng/ 虾; 9. พักไว้ /pâk wâi/ 放置; 10. สุกดี /súk di/ 熟得恰到好处; 11. ปิดเตา /pîd dtao/ 关火; 12. ร้อนๆ /râon râon/ 热腾腾;




ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาดูครับ
1. ขอบคุณ /kɔːp kʰɔn/ 感谢; 2.ทุกท่าน /tʰúk tʰân/ 大家; 3.ที่แวะเข้ามา /tʰí wâa kɔː maa/ 来访问; 4.ดู /dûu/ 看;